Энолог-винодел
🍷Превращает виноград в вино: управляет брожением, выдержкой и купажом, проводит анализы и дегустации, отвечает за вкус каждого урожая.
Перспективы и деньги
Характер работы
💼 Рынок труда
🇷🇺 10 вакансий · медиана 58 тыс. ₽
по запросу «винодел» на портале «Работа России», 15.11.2026. Там много вакансий госсектора — зарплаты ниже рыночных.
🇺🇸 $91,3 тыс. в год в среднем
Agricultural & food scientists — США: перепись ACS 2020–24 (полная занятость), прогноз BLS 2025–35
🇬🇧 медиана £29,2 тыс. в год · 10 000 рабочих мест
Other skilled trades n.e.c. — Великобритания: ONS ASHE 2025 (полная занятость)
🤖 ИИ и автоматизация
ИИ подсказывает режимы брожения и прогнозирует вкус по анализам; авторский стиль, дегустация и решения о купаже остаются за виноделом.
Кому подходит
Интересы: 🍳 Кулинария и гостеприимство, ⚛️ Физика и химия, 🧬 Биология, 🎨 Рисование и дизайн.
Нужные способности: естественные науки, внимание к деталям, художественный вкус.
Где учиться в России
- Бакалавриат
19.03.02Продукты питания из растительного сырья (виноделие) - Бакалавриат
35.03.07Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
ЕГЭ: Химия, Математика (профиль), Русский язык.
🧗 Виноделие в Кубанском ГАУ, Крымском федеральном, Тимирязевке, стажировки на винодельнях. В сезон сбора график ненормированный; дегустации — с 18 лет.
Учёба за рубежом
- Бакалавриат BSc Viticulture and Oenology (UC Davis, Geisenheim, Adelaide)
- Магистратура Diplôme National d'Œnologue (France)
- Курсы WSET wine qualifications
Предметы для поступления (A-level / IB / AP): Химия, Биология, География.
🧗 Бакалавриат по виноделию (UC Davis, Гайзенхайм, Бордо), во Франции — национальный диплом энолога (DNO), стажировки на сборе урожая в разных странах. Дегустации — с 18 (в США — с 21).
Университеты
🇬🇧 Великобритания
- Harper Adams University Newport, Shropshire · €19,7 тыс./год
2026/27 £17 160 для всех курсов; скидка Vice-Chancellor's International Award £2 тыс./год; −5% при оплате вперёд - Royal Agricultural University Cirencester · €19,5 тыс./год
2026/27 £16 950 за BSc и Foundation; есть свой foundation-год; IELTS по курсу - University of Reading Reading · €29,7–35,2 тыс./год
2026/27 £25 850 (без лабораторий) / £30 650 (с лабораториями); аттестат + International Foundation Programme
🇺🇸 США
- Cornell University Ithaca, NY · €64,3 тыс./год
SAT/ACT обязательны; IELTS 7,5 / TOEFL 5,0 (рек. 5,5) / DET 130; need-aware для иностранцев - University of California, Davis Davis · €47,7–49,9 тыс./год
UC Application; TOEFL 80 (нов. шкала 4,5) / IELTS 6,5 / DET 115; SAT/ACT не учитываются; агрономия — College of Ag & Env Sciences - Purdue University West Lafayette, IN · €27,9–31,5 тыс./год
TOEFL 4,5 (секции от 4) / IELTS 6,5 / DET 115; тариф international, CS и инженерия дороже
🇩🇪 Германия
- University of Hohenheim Stuttgart · €3 тыс./год
Не-ЕС: €1 500 за семестр (Баден-Вюртемберг); немецкий C1 (DSH-2/TestDaF 4×4); заявка через uni-assist * - University of Göttingen Göttingen · бесплатно
Без платы за обучение; немецкий C1 (DSH-2/TestDaF 4×4); аттестат РФ — через Studienkolleg (FSP) * - Technical University of Munich Freising · €4–6 тыс./год
Не-ЕС: €2 000–3 000 за семестр (с 2027/28 — €2 300–3 400); немецкий C1 (DSH-2/TestDaF 4×4); отбор по аттестату и тесту/собеседованию (EfV)
🇳🇱 Нидерланды
- Wageningen University & Research Wageningen · €18,3 тыс./год
Аттестат + обычно 1 курс вуза; математика и биология/химия; IELTS ≈ 6.0–6.5 - HAS green academy 's-Hertogenbosch · €10,7 тыс./год
HBO: аттестат РФ = HAVO, прямой доступ; англ. программы — IELTS ≈ 6.0 * - Aeres University of Applied Sciences Dronten
HBO: аттестат РФ = HAVO, прямой доступ; обучение в основном на нидерландском (NT2-II) *
🇫🇷 Франция
- AgroParisTech Palaiseau
Со школы не поступить: concours после 2 лет CPGE (BCPST, concours A BIO); всё на французском * - Institut Agro Montpellier Montpellier
Со школы не поступить: concours после 2 лет CPGE (BCPST, concours A BIO); всё на французском * - Institut Agro Rennes-Angers Rennes
Со школы не поступить: concours после 2 лет CPGE (BCPST, concours A BIO); всё на французском *
🇮🇹 Италия
- University of Milan Milan · €1,1–4,3 тыс./год
12 лет школы; ит. B2 (англ. B2 для англ. программ); тесты по программам; доход за рубежом — фикс. плата по группе страны - University of Bologna Bologna · €1,2 тыс./год
Англ. программы: B2 (часть — B1), отбор по SAT, TOLC-E или CEnT-S; 12 лет школы. Граждане вне ОЭСР: €1 157 в год - University of Padua Legnaro · €2,8–3 тыс./год
12 лет школы или Foundation Year; B2 по языку программы; не-ЕС с семьёй за рубежом — фикс. €2 790–2 990
🇪🇸 Испания
- Polytechnic University of Madrid (UPM) Madrid · €6,8–8,2 тыс./год
Испанский B2 (сертификат ACLES/DELE, сверяет UNEDasiss); омологация + UNEDasiss, PCE для балла; не-ЕС — цена 4-й попытки - University of Córdoba Córdoba · €800/год
Омологация + UNEDasiss, PCE; Андалусия — цена как для местных * - Polytechnic University of Valencia (UPV) Valencia · €1,5–2,2 тыс./год
Омологация + UNEDasiss, PCE для балла; не-ЕС — двойная цена кредита; занятия на испанском/валенсийском *
🇨🇿 Чехия
- Czech University of Life Sciences Prague Prague · €0–2,3 тыс./год
На чешском бесплатно; англ. бакалавриаты для не-ЕС ≈€1 000–2 300/год (по факультету) - Mendel University in Brno Brno · бесплатно
На чешском бесплатно: чешский ≈B2 + вступительные экзамены, аттестат — нострификация * - University of South Bohemia České Budějovice · бесплатно
На чешском бесплатно: чешский ≈B2 + вступительные экзамены, аттестат — нострификация *
Особенности работы
🌙 Ночные смены и дежурства
Похожие профессии
Не знаешь, что выбрать?
Анкета из ~100 вопросов соберёт твой профиль интересов и подберёт профессии и вузы — в России, Европе и США.
Пройти анкету →Шкалы — экспертная оценка; цены и правила приёма — на 2026/27 по официальным источникам, проверяйте на сайте вуза.