Кондитер
🎂Делает торты, десерты и шоколад: тесто, кремы, декор, точная граммовка и температура. Многие открывают своё дело.
Перспективы и деньги
Характер работы
💼 Рынок труда
🇷🇺 5 828 вакансий · медиана 52 тыс. ₽
по запросу «кондитер» на портале «Работа России», 15.11.2026. Там много вакансий госсектора — зарплаты ниже рыночных.
🇺🇸 $37,1 тыс. в год в среднем · +5,5% рабочих мест к 2035 · 36 500 вакансий в год
Bakers — США: перепись ACS 2020–24 (полная занятость), прогноз BLS 2025–35
🇬🇧 медиана £29,2 тыс. в год · 8 000 рабочих мест
Bakers and flour confectioners — Великобритания: ONS ASHE 2025 (полная занятость)
🤖 ИИ и автоматизация
Промышленные линии давно делают массовую выпечку, но авторские торты и десерты ручной работы ИИ не заберёт; соцсети помогают продавать.
Кому подходит
Интересы: 🍳 Кулинария и гостеприимство, 🎨 Рисование и дизайн, 🔧 Делать руками.
Нужные способности: ловкость рук, художественный вкус.
Где учиться в России
- Колледж
43.01.09Повар, кондитер - Колледж
43.02.15Поварское и кондитерское дело - Курсы Курсы кондитеров
🧗 Колледж или курсы кондитеров, работа в кондитерской. Многие начинают дома, учатся по видео и продают торты через соцсети.
Учёба за рубежом
- Ученичество Pastry apprenticeship, Ausbildung Konditor/in (DE, 3 years), CAP Pâtissier (FR)
- Колледж / профобразование Patisserie diploma at a culinary school (Le Cordon Bleu, Professional Patisserie in the UK)
Предметы для поступления (A-level / IB / AP): Химия, Искусство.
🧗 Ученичество в кондитерской (в Германии — Ausbildung 3 года, во Франции — CAP Pâtissier) или курс патиссери в кулинарной школе. Многие начинают дома и продают через соцсети — нужна регистрация и санитарные нормы.
Университеты
🇬🇧 Великобритания
- University of Surrey Guildford · €27,4 тыс./год
International Hospitality Management £23 800 (2027/28); IELTS 6.5 (письмо 6.0, остальное 5.5); foundation в Surrey ISC - Oxford Brookes University Oxford · €20,2 тыс./год
International Hospitality and Tourism Management £17 600 (2026/27), £18 500 (2027/28); признанный foundation - University of West London London
BA Hospitality Management (London Geller College); аттестат + foundation; IELTS обычно 6.0 *
🇺🇸 США
- Cornell University (Nolan School of Hotel Administration) Ithaca, NY · €64,3 тыс./год
приём в Cornell (Nolan School); SAT/ACT обязательны; IELTS 7,5 / TOEFL 5,0 (рек. 5,5) / DET 130; need-aware для иностранцев - The Culinary Institute of America Hyde Park, NY · €34,4 тыс./год
TOEFL 4 (нов.) / 80 / IELTS 6,0; ниже — условное зачисление с английским; $19,8 тыс. за семестр - University of Nevada, Las Vegas Las Vegas · €25,7 тыс./год
тариф non-resident $20,2 тыс. + $313 за кредит; TOEFL/IELTS/DET для неносителей
🇩🇪 Германия
- Munich University of Applied Sciences Munich · бесплатно
Без платы для не-ЕС (пока); немецкий C1 (DSH-2/TestDaF 4×4); аттестат РФ — через Studienkolleg (курс для FH) или год вуза * - Heilbronn University of Applied Sciences Heilbronn · €3 тыс./год
Не-ЕС: €1 500 за семестр (Баден-Вюртемберг); Hotel and Restaurant Management B.A., 7 семестров; немецкий C1 * - Hochschule Bremen (HSB) Bremen · бесплатно
Без платы за обучение; немецкий C1 для немецкоязычных программ; есть международные программы (туризм) с частью на английском *
🇳🇱 Нидерланды
- Hotelschool The Hague The Hague · €18,3 тыс./год
HBO на английском: аттестат = HAVO + отбор; €18 297 за год (сентябрь 2027) + жильё Skotel ≈ €8 600 в 1-й год - Breda University of Applied Sciences Breda · €13,3 тыс./год
HBO на английском: аттестат = HAVO, IELTS ≈ 6.0; ставка не-ЕС €13 300 (по странице другой программы) * - NHL Stenden University of Applied Sciences Leeuwarden · €10,3 тыс./год
HBO: аттестат = HAVO, прямой доступ; Hospitality Management на английском, IELTS ≈ 6.0; не-ЕС платят год сразу
🇫🇷 Франция
- Institut Lyfe (formerly Institut Paul Bocuse) Écully
Частная школа: бакалавриаты (часть на англ.), досье + собеседование; цену не удалось проверить * - Ferrandi Paris Paris
Bachelor: Parcoursup (франц.) или междунар. трек на англ. (Париж); досье + собеседование, сбор €150 * - Vatel Paris · €13,1–13,4 тыс./год
Парижский кампус — только на франц.: тесты франц./англ. + собеседование; €12 600–12 900 + €450; англ. — в Бордо/Ниме
🇮🇹 Италия
- ALMA – International School of Italian Cuisine Colorno
Частная кулинарная школа (курсы, не бакалавриат); международные курсы с переводом на англ. * - University of Gastronomic Sciences Pollenzo · €15,5 тыс./год
Food Sciences and Cultures: 1-й курс на англ., 2–3-й на итальянском; плата €15 500 (2026/27), отбор по документам - University of Bologna (Tourism, Rimini campus) Rimini · €1,2 тыс./год
12 лет школы; B2 по языку программы; TOLC-E или SAT *
🇪🇸 Испания
- Basque Culinary Center San Sebastián
Частный центр (Mondragon): собственный отбор; есть международная версия на англ. * - CETT – University of Barcelona Barcelona
Частный центр UB: собственный отбор, UNEDasiss * - Les Roches Marbella Marbella
Частная школа, обучение на англ.: документы, англ. уровень, интервью *
🇨🇿 Чехия
- University College Prague Prague
Частный вуз: платно и на чешском, и на англ. (Hospitality Management); цена 2026/27 не найдена * - College of Polytechnics Jihlava Jihlava · бесплатно
На чешском бесплатно: чешский ≈B2 + вступительные экзамены, аттестат — нострификация *
Похожие профессии
Не знаешь, что выбрать?
Анкета из ~100 вопросов соберёт твой профиль интересов и подберёт профессии и вузы — в России, Европе и США.
Пройти анкету →Шкалы — экспертная оценка; цены и правила приёма — на 2026/27 по официальным источникам, проверяйте на сайте вуза.