Обвальщик / мясник
🥩Разделывает туши, отделяет мясо от костей, готовит стейки и полуфабрикаты. Работает в цеху или в мясной лавке, где ещё и советует покупателям.
Перспективы и деньги
Характер работы
💼 Рынок труда
🇷🇺 398 вакансий · медиана 70 тыс. ₽
по запросу «обвальщик» на портале «Работа России», 15.11.2026. Там много вакансий госсектора — зарплаты ниже рыночных.
🇺🇸 $42,7 тыс. в год в среднем
Butchers & other meat, poultry, & fish processing workers — США: перепись ACS 2020–24 (полная занятость), прогноз BLS 2025–35
🇬🇧 медиана £28,8 тыс. в год · 18 000 рабочих мест
Butchers — Великобритания: ONS ASHE 2025 (полная занятость)
🤖 ИИ и автоматизация
На крупных заводах обвалку частично берут роботы с машинным зрением; ручная разделка в лавках, ресторанах и сложных отрубах остаётся.
Кому подходит
Интересы: 🍳 Кулинария и гостеприимство, 🔧 Делать руками.
Нужные способности: ловкость рук, сила и выносливость.
Где учиться в России
- Курсы Обвальщик мяса (обучение на производстве)
🧗 Обучение на мясокомбинате или в лавке 1–3 месяца, дальше — скорость и опыт. Мясник-эксперт по стейкам в премиальных лавках зарабатывает заметно больше.
Учёба за рубежом
- Ученичество Butcher apprenticeship (UK Level 2), Fleischer Ausbildung (DE/AT, 3 years)
- Колледж / профобразование Meat cutting training at a supermarket or plant, meat processing courses (US)
Предметы для поступления (A-level / IB / AP): Биология, Бизнес.
🧗 Ремесло через ученичество: в Германии и Австрии — Ausbildung Fleischer 3 года (потом можно на мастера — Meister), в UK — апрентисшип, в США — обучение на месте в супермаркете или на предприятии.
Особенности работы
🩸 Кровь и медпроцедуры🛢️ Грязь, шум, запахи
Похожие профессии
Не знаешь, что выбрать?
Анкета из ~100 вопросов соберёт твой профиль интересов и подберёт профессии и вузы — в России, Европе и США.
Пройти анкету →Шкалы — экспертная оценка; цены и правила приёма — на 2026/27 по официальным источникам, проверяйте на сайте вуза.